INGRÉDIENTS
-500 (2 tasses) de sirop d'érable
-500 ml (2 tasses) de crème 35 %
-375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
-10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
-1 ml (1/4 c. à thé) de sel
-125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
-250 ml (1 tasse) de sucre
-2 oeufs
-180 ml (3/4 tasse) de lait
-5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
PRÉPARATION
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
-Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et la crème. Verser dans un moule à soufflé d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses). Réserver.
-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
-Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou une grosse cuillère, répartir la pâte sur le sirop chaud.
-Déposer le moule sur une plaque de cuisson (pour permettre de recueillir les dégâts si le pouding déborde du moule). Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir tiède ou froid.
